Tag
Deze pompoensoep is gemaakt van flespompoen. Een zeer lekker voorafje. Ingrediënten (4 personen) 1 flespompoen 2 rode uien gember halve knoflookbol 1 zoete aardappel 1 Spaanse peper kerrie saffraan 1 liter groente bouillon 1/2 pakje kokos crème santen Bereiden Snij…
Continue readingEr zijn twee Hato restaurants in Zwitserland: Zürich en Sankt Moritz. Wij zijn in de laatste geweest. Hato serveert Aziatisch eten op een hoog niveau. Hier veel soorten sushi, maar ook dim sum, vleesgerechten etc. Hato Sankt Moritz is gevestigd…
Continue readingIn het Intercontinental hotel Düsseldorf zit restaurant Kö59 masterminded by Björn Freitag. Björn Freitag is een tv-chef en heeft een één-Michelinsterrren restaurant in Dorsten (Goldener Anker). Wij verwachten daarom veel van deze avond. De ontvangst is hartelijk. Omdat wij bij…
Continue readingSpaghetti alla Puttanesca is een gerecht dat zijn oorsprong kent in Napels, Italië. De eerste keer dat wij Spaghetti alla Puttanesca gegeten hebben was bij Da Adriano in Sankt Moritz. Het is een van Thomas zijn lievelingspasta gerechten geworden en…
Continue readingVoor kerst 2021 wilde ik eens uitpakken en bij het wild een truffel jus serveren. Hertenfilet wordt het beste sous vide gegaard. Truffel jus is erg lekker bij hert. Hierbij heb ik diverse bereidingen van spruitjes en een knolselderij in…
Continue readingBij het hert met truffel jus serveerde ik spruitjes met kastanjes. Dit recept is afkomstig van Gastronomixs die het van GK Foods heeft. Ingrediënten (4 personen) 200 gr. spruitjes 100 gr. kastanjes 25. gr. gerookte spek klontje boter Bereiden Verwarm…
Continue readingVlakbij het Badrutt’s Palace hotel ligt pizzeria Chesa Veglia, één van de restaurants van Badrutt’s Palace. Chesa Veglia is het pizzarestaurant van het hotel. Honden zijn welkom. Meestal wordt in 2 shifts geserveerd, hier zijn wij geen fan van, echter wij konden reserveren…
Continue readingWij zijn door Mandy van Da Adriano getipt om hier een windbeutel te gaan eten. De Windbeutelbaron staat bekend om zoete en hartige windbeutels. Een windbeutel is een Duitse profiterol, in het Nederlands worden ze ook Parijse soezen genoemd. Wij…
Continue readingIn het vier-sterren art boutique hotel Monopol zit het Italiaans restaurant Mono. Het restaurant zit in de kelder van het hotel, de eye-catcher van het hotel is een van de hot-spots van St. Moritz de Sky bar. Als je bij…
Continue readingAls de herfst is ingetreden, het langzaam eerder donker wordt en halloween in aantocht is zijn de pompoenen weer verkrijgbaar bij de groenteboer. Bij dit gerecht is de pompoen één van de hoofd ingrediënten. Ingrediënten (4 personen) 8 coquilles (uit…
Continue reading