Category
Wie kan een klassieke Tiramisu weerstaan? Dit Italiaanse dessert is de perfecte mix van romig, zoet door de amandellikeur met een vleugje koffie. Naast serveren als dessert kan je dit gerecht ook goed nuttigen als taartje bij de koffie. Ingrediënten…
Continue readingZelf ijs maken kost wat tijd, maar is wel een van de beste manieren om goed roomijs te krijgen. Hier een recept wat niet al te ingewikkeld is, je hebt een ijsmachine nodig. Check vooraf hoelang het koel element in…
Continue readingEen luchtige passievruchten mousse met mango, een lekker dessert voor in de zomer. Ingrediënten (4 personen) 8 passievruchten 1/2 citroen 1/2 mango 250 gr. slagroom 2,25 blaadjes gelatine 200 ml volle melk 1 el. suiker Op de foto staan 3…
Continue readingEen mille-feuille bestaat uit drie lagen bladerdeeg en twee lagen crème. Voor de crème heb ik een crème anglaise met chocolade vermengd en ik heb blauwe bessen toegevoegd. Helaas waren de blauwe bessen niet allemaal dezelfde maat waardoor het eind…
Continue readingPanna cotta is een Italiaans nagerecht en betekent gekookte room. Na een Italiaanse maaltijd vind ik panna cotta een lekker toetje, het is verfrissend. Deze panna cotta is met yuzu. De frisheid van citrus is het lekkere aan dit nagerecht….
Continue readingBij de losgeslagen tiramisu heb ik avocado crème geserveerd. De smeuïgheid van de avocado past zeer goed bij de tiramisu met groene thee. Het is geen must om de avocado bij de tiramisu te serveren, de avocado crème kan ook…
Continue readingBij De Librije (***) hebben wij een keer losgeslagen appeltaart gegeten, een heerlijk nagerecht waarbij alle ingrediënten los op het bord lagen met natuurlijk allerlei verrassingselementen. Sergio Herman heeft in zijn kookboek Just Cook it een nagerecht van tiramisu met…
Continue readingDe zure smaak van citroen, de zoete smaak van de meringue en het knapperige deeg geeft een van de meest geniale smaakcombi’s. Zet je tanden snel in deze brosse tartelette gevuld met een frisse citroen curd vulling en een luchtige zoete Italiaanse meringue on top….
Continue readingPassievrucht coulis is heerlijk bij citroen tartelettes, maar ook over panna cotta of als garnering bij een toetje. Het is zeer eenvoudig en snel te maken. Ingrediënten (6 personen) 4 passievruchten 75 gr. suiker 1 limoen Bereiden Snij de passievruchten…
Continue readingCrème brûlée betekent letterlijk gebrande room. Het is een klassiek nagerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse of Spaanse keuken. Het gerecht bestaat uit room, eieren en suiker. De eerste goede crème brûlée die wij aten was bij Flo…
Continue reading