Category

Dessert

Dessert, Vegetarisch gerecht

Panna cotta met Yuzu

Panna cotta is een Italiaans nagerecht en betekent gekookte room. Na een Italiaanse maaltijd vind ik panna cotta een lekker toetje, het is verfrissend. Deze panna cotta is met yuzu. De frisheid van citrus is het lekkere aan dit nagerecht….

Continue reading
Dessert, Vegetarisch gerecht

Avocadocrème

Bij de losgeslagen tiramisu heb ik avocado crème geserveerd. De smeuïgheid van de avocado past zeer goed bij de tiramisu met groene thee. Het is geen must om de avocado bij de tiramisu te serveren, de avocado crème kan ook…

Continue reading
Dessert

Losgeslagen Tiramisu

Bij De Librije (***) hebben wij een keer losgeslagen appeltaart gegeten, een heerlijk nagerecht waarbij alle ingrediënten los op het bord lagen met natuurlijk allerlei verrassingselementen. Sergio Herman heeft in zijn kookboek Just Cook it een nagerecht van tiramisu met…

Continue reading
Dessert

Passievrucht coulis

Passievrucht coulis is heerlijk bij citroen tartelettes, maar ook over panna cotta of als garnering bij een toetje. Het is zeer eenvoudig en snel te maken. Ingrediënten (6 personen) 4 passievruchten 75 gr. suiker 1 limoen Bereiden Snij de passievruchten…

Continue reading
Dessert

Crème Brûlée

Crème brûlée betekent letterlijk gebrande room. Het is een klassiek nagerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse of Spaanse keuken. Het gerecht bestaat uit room, eieren en suiker. De eerste goede crème brûlée die wij aten was bij Flo…

Continue reading
Dessert

Aardbeien mousse

In de lente en zomer als de aardbeien heerlijk zoet zijn is een aardbeien mousse een heerlijk gerecht om te nuttigen. Het gerecht is snel en eenvoudig te maken, je hebt wat geduld nodig om het toetje te laten opstijven….

Continue reading
Dessert

Matcha Panna Cotta

Panna Cotta is een Italiaans nagerecht. Het mooie van Panna Cotta is dat je het in diverse smaken en kleuren kunt maken. Ik maak de basis Panna Cotta regelmatig en ook Panna Cotta met fruit, maar een matcha Panna Cotta…

Continue reading
Dessert

Citroenpudding

Toen ik een kind was maakte mijn oma altijd citroenpudding als dessert voor haar verjaardag. Als kind vond ik dit erg lekker. Het is een licht toetje, vanwege de opgeklopte eiwitten. De combinatie tussen zuur en zoet maakt het bijzonder….

Continue reading
Dessert

Chocolade lava-cake

Chocolade lava cake is een van mijn meest favoriete nagerechten. De warme sponsachtige taart met de gesmolten chocolade aan de binnenkant stroomt uit de taart zodra je hem openbreekt. In restaurants bestel ik regelmatig dit dessert, nu heb ik het…

Continue reading