Category
Ravioli met een boter salie saus is een klassiek Italiaans gerecht. Zeer lekker en simpel om te maken. Stefan Boer heeft mij pasta leren maken en sindsdien experimenteer ik regelmatig met verschillende vullingen. Ingrediënten (4 personen) 300 gram bloem (Italiaans…
Continue readingBapao is een gestoomd broodje gevuld met vlees of kip. Een zelf gemaakte bapao is ontzettend lekker. De bapao kan goed ingevroren worden. Wanneer de bapao ingevroren moet worden, kan de bapao het best per stuk verpakt worden; een boterhamzakje…
Continue readingAsperges worden niet voor niets het witte goud genoemd. Een zeer lekkere seizoensgroente. De aspergesoep in dit recept is gebaseerd op het klassieke asperge gerecht (met ham en ei). De ham en ei wilde ik in de soep laten terugkomen,…
Continue readingRisotto met kreeft is een van mijn favoriete gerechten. Ik bereid regelmatig risotto met kreeft en deze keer wilde ik iets anders. Ik wilde de kreeft risotto in een kreeften bisque. Dus besloot ik om twee recepten te combineren en…
Continue readingToen wij met kerst 2019 bij Bougainville https://explorer4experience.com/bougainville/?lang=nl in Amsterdam aten kregen wij als voorgerecht een trio van langoustines. Een van de drie soorten was een langoustine in een jasje van kroepoek. Wij vonden deze combinatie zo ontzettend lekker en…
Continue readingEnkele jaren geleden aten we een curry citroengras soep in een restaurant in Oostenrijk. Deze soep is pittig, romig en zuur. De combinatie vonden we zeer bijzonder en enorm lekker. Het is geen tom ka soep, maar een romige Thaise…
Continue readingEen heerlijk licht voorgerecht. Ik bereid dit gerecht regelmatig voor vrienden en familie en ik speel een beetje met de ingrediënten om het elke keer een beetje anders te maken. Zal het recept beginnen met de ‘normale’ omschrijving en zal…
Continue readingOp kerstavond heb ik coquilles met een crème van saffraan gekleurde bloemkool bereid, een makkelijk te bereiden gerecht. Coquilles is een van mijn lieveling vissoorten, deze vis is enorm delicaat. Ze noemen het niet voor niets de vrucht van de…
Continue readingSinds een jaar maak ik mijn eigen pasta. Ik heb van het blog van Stefan Boer geleerd hoe ik pasta kan maken, daarnaast heeft Stefan het mij ook zelf geleerd. Stefan is een ster in het maken van Italiaanse gerechten….
Continue reading