Category
Iedere hap van dit gerecht zorgt voor een nieuwe smaak explosie. Het gerecht is geïnspireerd op chevice van coquille, maar zonder rode ui. Ingrediënten (4 personen) Bereiden 4 uur voor het serveren: doe mosterdzaadjes met sushi azijn in een wekpot…
Continue readingTom Kha Kai is een van de meest bekende soepen uit Thailand. Een relatief milde soep. Het is een kip, galangal en kokossoep. Dit is een ontzettend lekkere soep en als je begint met Thais koken is dit een van…
Continue readingDeze ceviche is een van de lekkerste ceviches die wij ooit gegeten hebben. Het is niet lastig te maken en het gerecht is een feest voor het oog. Ingrediënten (4 personen) Bereiding Snij de teentjes knoflook en de gember zeer…
Continue readingTonijntartaar als voorgerecht is voor mij altijd een genot om te maken en om te eten. Deze tonijntartaar met kort aangebakken tonijn en wasabi is verrukkelijk. Als je deze tonijntartaar maakt wil je eigenlijk geen andere meer door de smaakexplosie…
Continue readingDit is een van de meest lekkere en meest makkelijke Italiaanse gerechten. Je kan het jezelf makkelijk maken door kalfsfricandeau te gebruiken die door de slager fijngesneden is, maar ik vind het lekkerder om zelf het kalfsvlees te snijden en…
Continue readingDeze pompoensoep is gemaakt van flespompoen. Een zeer lekker voorafje. Ingrediënten (4 personen) 1 flespompoen 2 rode uien gember halve knoflookbol 1 zoete aardappel 1 Spaanse peper kerrie saffraan 1 liter groente bouillon 1/2 pakje kokos crème santen Bereiden Snij…
Continue readingAls de herfst is ingetreden, het langzaam eerder donker wordt en halloween in aantocht is zijn de pompoenen weer verkrijgbaar bij de groenteboer. Bij dit gerecht is de pompoen één van de hoofd ingrediënten. Ingrediënten (4 personen) 8 coquilles (uit…
Continue readingRisotto blijft een heerlijk gerecht. Al eerder heb ik Risotto ai funghi gepubliceerd. Nu een recept voor risotto met langoustines, of garnalen. Zelf kies ik voor langoustines aangezien ik bouillon van de schalen maak. Het lekkerste is als de bouillon…
Continue readingDit recept voor risotto met paddenstoelen zoals champignons en eekhoorntjesbrood is zeer romig en smaakvol. Een heerlijk tussengerecht of hoofdgerecht. Er zijn diverse soorten risotto rijst. Twee bekende soorten zijn carnaroli en arborio. Ik heb de voorkeur voor carnaroli risotto…
Continue readingJaren geleden heb ik deze soep voor het eerst gemaakt. Een eenvoudige te maken soep. Zeer smeuïg door de macadamia noten. Door de rode smokey peper krijgt deze soep iets kleur. Dit is een vegan gerecht. Mocht je geen vegan…
Continue reading