Category
Toen wij bij de Four Seasons Westlake Village waren hebben wij bij een plaatselijke Italiaan gegeten aan Westlake. Daar namen we klassieke spaghetti meatballs, dit gerecht was erg lekker waarna ik dit gerecht zelf ook ben gaan maken. Het is…
Continue readingGeïnspireerd op een klassiek gerecht van Parkheuvel (ravioli met kip en kreeft) ben ik dit gerecht zelf gaan maken. In mijn gerecht zit geen Bressekip en geen rivierkreeft maar zit lamsnek. Een zeer lekkere variant. De lamsnek bereid ik sous…
Continue readingSpaghetti alla Puttanesca is een gerecht dat zijn oorsprong kent in Napels, Italië. De eerste keer dat wij Spaghetti alla Puttanesca gegeten hebben was bij Da Adriano in Sankt Moritz. Het is een van Thomas zijn lievelingspasta gerechten geworden en…
Continue readingZelf gemaakte lasagne is zo ontzettend lekker. Ik geef toe het kost wat tijd om de pasta en de saus te maken, maar als de saus op het vuur staat te pruttelen komen de Italiaanse geuren je tegemoet. Al met…
Continue readingRisotto blijft een heerlijk gerecht. Al eerder heb ik Risotto ai funghi gepubliceerd. Nu een recept voor risotto met langoustines, of garnalen. Zelf kies ik voor langoustines aangezien ik bouillon van de schalen maak. Het lekkerste is als de bouillon…
Continue readingDit recept voor risotto met paddenstoelen zoals champignons en eekhoorntjesbrood is zeer romig en smaakvol. Een heerlijk tussengerecht of hoofdgerecht. Er zijn diverse soorten risotto rijst. Twee bekende soorten zijn carnaroli en arborio. Ik heb de voorkeur voor carnaroli risotto…
Continue readingOp de site staat al een ander ravioli gerecht: Ravioli met zongedroogde tomaten en staan kreeft gerechten, maar een kreeft ravioli stond er nog niet op. Kreeft ravioli is zo ontzettend lekker, zeker als hierbij een goede bisque geserveerd wordt….
Continue readingSpaghetti alle vongole kan gemaakt worden met diverse schelpdieren. Voor dit gerecht zijn kokkels gebruikt. De ingrediënten hieronder zijn voor de bereiding van spaghetti in Bianco (met knoflook, peterselie en witte wijn). Naast deze bereidingswijze is er ook een in…
Continue readingRavioli met een boter salie saus is een klassiek Italiaans gerecht. Zeer lekker en simpel om te maken. Stefan Boer heeft mij pasta leren maken en sindsdien experimenteer ik regelmatig met verschillende vullingen. Ingrediënten (4 personen) 300 gram bloem (Italiaans…
Continue readingRisotto met kreeft is een van mijn favoriete gerechten. Ik bereid regelmatig risotto met kreeft en deze keer wilde ik iets anders. Ik wilde de kreeft risotto in een kreeften bisque. Dus besloot ik om twee recepten te combineren en…
Continue reading