In het Intercontinental hotel Düsseldorf zit restaurant Kö59 masterminded by Björn Freitag.
Björn Freitag is een tv-chef en heeft een één-Michelinsterrren restaurant in Dorsten (Goldener Anker). Wij verwachten daarom veel van deze avond.
De ontvangst is hartelijk. Omdat wij bij het maken van de reservering hebben aangegeven onze hond mee te nemen krijgen we een nisje waar de hond ongestoord kan liggen. Het restaurant oogt trendy. Een grote bar in het midden als servicestation, nisjes, tafels met stoelen en ook hoge tafels. Mooie vazen in de wandkasten en een grote muur vol met wijnflessen.
Als we zitten krijgen we een boekwerk als menukaart, een leuk idee. De kaft is de menukaart en het boek is te koop, het betreft een kookboek van de Chef. De gerechten op de kaart zijn niet innoverend, ze zijn meer klassiek. Bij de hoofdgerechten kunnen bijgerechten worden bijbesteld. Dit verbaast ons enigszins, zeker als hier een Michelinster chef mede de scepter zwaait.
Zelf neem ik kalfstartaar met champignon-espuma en perzik. De tartaar is handgesneden en iets aangemaakt. Een grote hoeveelheid champignon schuim ligt over de tartaar. Iets te veel om het gerecht perfect te laten ogen. Naast de tartaar liggen plakjes perzik, yoghurt bolletjes en sla. Het gerecht is goed, ik had er meer van verwacht, er werkt immers een sterren chef mee bij het bedenken van de gerechten.
Thomas neemt char met rettich en sla. De char is warm, ze is gekookt in een bouillon. Het is een verfrissend gerecht. Het gerecht is verrassend van smaak, de opmaak is zeer mooi.
Daarna nemen we beide ossenhaas met ui en wortel. Hier wordt geacht bijgerechten bij te bestellen. Ik neem een groene salade en Thomas rode kool. De ossenhaas is perfect gegaard. Eén medium rare en een medium bereid. Het verschil is zeer goed te zien. Op het vlees liggen gebakken uien. Daarnaast diverse bereidingen van wortel en een rode wijnsaus. De wortel bestaat uit puree en stukjes gekookte wortel. Wortel zorgt voor de zoete smaak en de ui voor de pittigere smaak. Al met al een lekker gerecht. Zeker geen Michelin kwaliteit, maar gewoon een goed lekker gerecht. Wij zien de toegevoegde waarde van Björn Freitag niet in dit restaurant.
De rode kool is heerlijk. Deze is lang gegaard en bevat zeer veel kaneel.
Wij drinken hier een Spatburgunder (pinot noir) van Friedrich Becker.
Geen toetje voor ons, wij zitten vol.
Het personeel is aardig en behulpzaam. Je merkt dat je niet in een sterrenrestaurant zit. Soms is de bediening iets te amicaal en bij het inschenken van de wijn en het water wordt regelmatig geknoeid. Al met al hebben we een leuke avond.
