Category
Bij de losgeslagen tiramisu heb ik avocado crème geserveerd. De smeuïgheid van de avocado past zeer goed bij de tiramisu met groene thee. Het is geen must om de avocado bij de tiramisu te serveren, de avocado crème kan ook…
Continue readingBij De Librije (***) hebben wij een keer losgeslagen appeltaart gegeten, een heerlijk nagerecht waarbij alle ingrediënten los op het bord lagen met natuurlijk allerlei verrassingselementen. Sergio Herman heeft in zijn kookboek Just Cook it een nagerecht van tiramisu met…
Continue readingVan vrienden hebben wij het boek Just Cook It van Sergio Herman ontvangen. Geïnspireerd op een gerecht uit dit boek, heb ik mijn eigen versie gemaakt van dit gerecht. Wij zijn gek op sushi en toen wij deze sushibowl ontdekten…
Continue readingOp de site staat al een ander ravioli gerecht: Ravioli met zongedroogde tomaten en staan kreeft gerechten, maar een kreeft ravioli stond er nog niet op. Kreeft ravioli is zo ontzettend lekker, zeker als hierbij een goede bisque geserveerd wordt….
Continue readingGeïnspireerd door het kookboek “Just cook it” van Sergio Herman heb ik dit recept een aantal maal gemaakt. Heb zelf eigenlijk niets gewijzigd aan dit recept daar de smaken geweldig zijn. Heb enkel de hoeveelheid ingrediënten iets gewijzigd daar wij…
Continue readingDe zure smaak van citroen, de zoete smaak van de meringue en het knapperige deeg geeft een van de meest geniale smaakcombi’s. Zet je tanden snel in deze brosse tartelette gevuld met een frisse citroen curd vulling en een luchtige zoete Italiaanse meringue on top….
Continue readingPassievrucht coulis is heerlijk bij citroen tartelettes, maar ook over panna cotta of als garnering bij een toetje. Het is zeer eenvoudig en snel te maken. Ingrediënten (6 personen) 4 passievruchten 75 gr. suiker 1 limoen Bereiden Snij de passievruchten…
Continue readingAls het wildseizoen aanbreekt vinden wij het heerlijk om wild te eten. Hert is een van onze meest favoriete wildgerechten. Dit recept is voor hertenbiefstuk bereidt in de sous-vide. De biefstuk kan ook in de pan gebakken worden, maar sous-vide…
Continue readingOp Instagram vond ik een foto van een zeer mooi ogend gerecht. Wilde deze zelf maken en ben wat gaan experimenteren. Dit resulteerde in een heerlijk feestelijk gerecht. Leuk voor de feestdagen of als start van een goede/ gezellige maaltijd….
Continue readingSpaghetti alle vongole kan gemaakt worden met diverse schelpdieren. Voor dit gerecht zijn kokkels gebruikt. De ingrediënten hieronder zijn voor de bereiding van spaghetti in Bianco (met knoflook, peterselie en witte wijn). Naast deze bereidingswijze is er ook een in…
Continue reading