Parkheuvel is het twee-Michelin-sterren restaurant van chef Erik van Loo. Het restaurant is gevestigd in een park in Rotterdam. Vanuit het restaurant is er geweldig zicht op de Maas. Er is ook een terras, helaas regende het toen wij hier kwamen dineren. Wij zijn hier met vrienden gaan eten in juli 2021.

Parkheuvel aan de buitenkant
Parkheuvel 2 Michelinsterren restaurant

Champagne en Amuses

Bij binnenkomst besloten wij om een glas Champagne te nemen. De huis champagne van Parkheuvel is Pol Roger, de favoriete champagne van Sir Winston Churchill. Bij de champagne werden 3 hapjes geserveerd.

Champagne bij Parkheuvel

Een bombe van Reypenaer kaas op een krokant koekje van Reypenaer. Een heerlijke kaasmousse op een zeer krokant kaaskoekje.

Amuse bij Parkheuvel

Tartelette met tonijn en dashi was de tweede amuse. De tonijn was rauw en met bietpoeder aangemaakt. Spicy en verrassend.

Amuse Parkheuvel

Tot slot een cannelloni met zwezerik mousse. Deze was erg lastig te eten, ze brak direct. Het kostte wat moeite om de cannelloni vanaf het bord op te pakken, maar de smaak was geweldig. Lekker smeuïg en heerlijke smaak van zwezerik.

Nadat we besteld hadden kregen we de laatste amuse, Coquille met zoet zure rettich en karnemelksaus. De zure smaak van karnemelk met de zilte smaak van coquille was een perfecte combinatie.

De champagne past goed bij alle 4 amuses. Het gaat een zeer goede avond worden, daar zijn we van overtuigd.

Menu

Parkheuvel interieur

Er is keuze tussen een 5, 6 en 8 gangen menu. Wij kozen het 6-gangen verrassingsmenu met bijpassende wijnen. Tevens kan gekozen worden voor a la carte. Diverse gerechten staan op de kaart. Deze gerechten zitten deels in het 6-gangen verrassingsmenu verwerkt.

Het eerste gerecht dat wij krijgen is kreeft met mierikswortel en calamansi. De kreeft is vers en aangemaakt met mierikswortel. Er ligt een behoorlijke hoeveelheid kreeft op het bord. Over de kreeft heen een gelei van sinaasappel en karnemelk, erg lekker fris. De bijgeserveerde saus was gemaakt van calamansi. Een verrassend gerecht. Lekker fris van smaak. Wij weten wat voor een avond het geworden is…… Heerlijk.

Kreeft met mierikswortel

Als wijn kregen wij er een Riesling uit de Moezel bij. Een redelijk zoetere wijn die perfect bij de zure smaken en de kreeft past.

Riesling bij Parkheuvel

Daarna krijgen wij een van de signature dishes van Erik. Ik weet ook waarom dit een signature dish is, het gerecht is grandioos. 3 soorten foie gras. Een met pinot gris, een omhuld met rode biet en een ganzenlever bonbon van pure chocolade. De bonbon omhuld met pinot gris was zacht van smaak. Biet en ganzenlever zijn een goede combinatie echter de winnaar was de donkere chocolade met ganzenlever. Als ik eraan terugdenk loopt het water me in de mond. De lever is smeuïg. Hoe de bonbons gemaakt worden is het geheim van de chef.

3 soorten eendenlever

De wijn is een Gewurztraminer uit de Elzas. Zeer verrassend. Lekker fris van smaak, iets zoet, maar perfect bij de 3 bereidingen van ganzenlever.

Gewurztraminer voor bij eendenlever

Daarna tarbot met lamellen van courgette met antiboise van doperwten. Ragfijn gesneden courgette lag op een mooi stuk op de huid gebakken tarbot. De vis stevig en zeer mooi wit. Perfect gegaard. Dressing van doperwten maakte het gerecht groener.

Tarbot bij Parkheuvel

Als wijn een Grauburgunder (Pinot Gris) die voor 3 maanden houtgelagerd is. Wijnhuis Michel Tephrit Achkarren is de wijnmaker van deze wijn.

Grauer Burgunder bij Tarbot

Wederom een specialiteit van de chef. Dit is een echte klassieker uit 1992 en is niet meer weg te denken uit het repertoire van Erik van Loo: Ravioli met Bressekip, bospaddestoelen, langoustine en kreeftensaus. De kip is zeer fijn gemalen en gemengd met paddenstoelen, dit is de vulling van de ravioli. Op de ravioli ligt een gebakken langoustine en naast de ravioli wordt kreeftenbisque geserveerd. In een woord goddelijk. De smaken zijn zo verfijnd, het is jammer dat er 1 ravioli geserveerd wordt, maar klasse dat de kreeftenbisque op tafel blijft staan. Wij vegen ons bord af met het heerlijke brood.

Klassieker van de chef

Hierbij wordt een Viognier uit Australië geschonken. Deze combinatie is om je vingers bij af te likken.

Viognier bij Kip ravioli

Als hoofdgerecht reerug met amandel en stoofvlees (Zuurvlees). De ree is sous vide gegaard en bestrooid met amandelstukken. Hierbij een saus en wortel gevuld met zuurvlees. Zuurvlees is een gerecht uit Limburg (Nederlandse provincie). De chef komt uit Limburg, hij wil graag elementen van zijn afkomst blijven tonen. Een zeer zacht stukje reerug perfect van cuisson.

Reerug bij Parkheuvel

Als wijn een Italiaanse Palazzetto 2019 uit Toscane. Een zeer jonge wijn. Volgens de sommelier worden de meeste wijnen, uit de betere Italiaanse regio’s, momenteel als bewaarwijn geproduceerd. Echter er moeten ook direct drinkbare wijnen zijn. Hierdoor wil deze wijnmaker een goede direct drinkbare wijn produceren. Ondanks dat ze jong was had ze een behoorlijk stevige / volle body.

Wij wilden graag kaas, voor het dessert, als extra gerecht, maar de sommelier vroeg of wij de kaas en het dessert wilde omdraaien vanwege de smaakbeleving. Wij zijn hier natuurlijk om ons te laten adviseren dus wie zijn wij om hem tegen te spreken. We gaan eerst voor het toetje en daarna voor de kaas.

Als toetje aardbei met chocolade en sorbetijs. Wederom een plaatje wordt geserveerd. Pure chocolade met verse aardbeien, een koekje van aardbei en sorbetijs. Weer een zeer goed gerecht.

Klassiek aardbei dessert Parkheuvel

De bijpassende wijn is een Merlot spätlese uit Oostenrijk. Behoorlijk ruikend naar aardbei en framboos. Heerlijk zoet en een perfecte combinatie.

Tot slot de extra gang: kaas. 3 soorten kaas: een geitenkaas uit de Ardennen, een kaas uit de Savoie en een kaas uit de Dourdogne. Als wijn een Chenin Blanc, Coteaux de L’Aubance uit de Loire. Een bijzonder gewaagde combinatie voor bij de kaas, maar een goede match in ons optiek.

3 soorten kaas

Service

De sommelier Nick v.d. Heuvel treedt op als sommelier en als gastheer. Hij zorgt ervoor dat gasten een geweldige avond beleven. De bediening is behoorlijk op elkaar afgestemd. Je ziet dat de mensen plezier in hun werk hebben en onderling lol maken. Alle personeelsleden kunnen overal antwoord op geven.

2 Michelinsterrenrestaurant Parkheuvel

Interieur

Het restaurant is luxueus ingericht. Ronden, met linnen, gedekte tafels met comfortabele stoelen. Kasten met glaswerk, kunst in de hal en een soort bar. Het voelt als thuiskomen. Er is een hoek vol met Miele inbouw apparatuur. Hier zou gekookt kunnen worden.

Parkheuvel interieur
Awards

Overall

Parkheuvel heeft niet voor niets 2 Michelin sterren. Hier eet je op zeer hoog niveau. Erik van Loo verstaat zijn vak. De bediening is alert en attent. Erik staat met zijn zoon in de keuken, dit beloofd veel goeds voor de toekomst.

De locatie is grandioos. Probeer met de watertaxi naar het restaurant te gaan, het is daarna 5 minuten lopen, maar dit geeft een extra dimensie aan de avond. Wij gingen vanuit Hotel New York met de watertaxi naar de overkant van de Maas.

Pol Roger Champagne
Parkheuvel 2 Michelinsterren restaurant