Tijdens een verblijf in Ritz Carlton Wenen heb ik besloten om bij Labstelle te eten. Labstelle is een Bib Gourmand restaurant. Bib Gourmand wordt door Michelin aangeduid als goed eten voor een redelijke prijs. Labstelle is een van de restaurants in Wenen die deze aanduiding gekregen heeft. Er zijn niet veel restaurants in Wenen met deze aanduiding.

Labstelle in Wenen.

Het interieur is zeer stijlvol, kom hier later op terug. Ook is het mogelijk om buiten te eten. Het was eind september en nog zeer mooi weer, dus besloot om buiten te dineren.

Brood met opgeklopt boter

Als voorgerecht nam ik eendenlever crème brûlée met rabarber en brioche. De eendenlever was een soort mousse met daarbovenop de gekarameliseerde laag suiker (crème brûlee). De eendenlever was zeer smeuïg en goed van smaak. De zure rabarber was een enorm contrast, maar werkte beter dan ik had verwacht. Het huisgemaakte brioche was zeer knapperig en lekker vet. Een zeer geslaagd voorgerecht. Ik dronk een Riesling bij de eendenlever, zeer goede match.

Eendenlever met rabarber

Als hoofdgerecht had ik witvis met aardappelpuree aangemaakt met gedroogde kabeljauw met daarbij wilde broccoli en een schuim van cava. Bij het horen van de ingredienten had ik geen idee wat ik kon verwachten. De opmaak was zeer goed gelukt, de vis lag op aardappelpuree die was voorzien van gedroogde stukjes vis. Hierdoor was de puree redelijk zout. Daarbovenop lag broccoli die kort gekookt was. De vis was zeer krokant gebakken, complimenten voor de chef. Een zeer geslaagd gerecht.

Krokant gebakken vis

Er zijn zeer veel wijnen per glas te bestellen, op de wijnkaart staan ruim 20 wijnen per glas en de opmerking wordt geplaatst dat als je de wijn van je keuze niet vindt de sommelier wellicht nog wijnen per glas kan adviseren. Dit maak je niet vaak mee in een restaurant dat geen wijnbar is.

Interieur

Het interieur is modern. Veel tafels staan in de ruimte opgesteld. Boven de tafels hangen zeer strakke, moderne zwarte lampen. Witte gewelven met aan de palen hout, zeer smaakvol. Bij binnenkomst loop je langs een bar waar zeer veel flessen wijn en sterke drank staan. Aan het einde van het restaurant is een olijfgroene muur. Wat een geweldig plaatje is dit.

Interieur Labstelle

Buiten staan de tafels eigenlijk op de straat. Soms lopen er mensen langs, maar meestal loopt enkel de bediening tussen de tafels door. De tafels staan aan weerskanten van de straat opgesteld, her en der staat er ook een tafel in het midden van het pad. Het is niet breed, maar geeft geen beklemmend gevoel. Op de tafels staan sfeerlichtjes. De stoelen zijn van ijzer, echter ze zitten vrij comfortabel. Her en der leuken parasols het geheel op. Als je naar boven kijkt zie je planten aan ijzeren balken hangen.

Labstelle buiten
Eten wordt buiten geserveerd bij Labstelle
De planten hangen boven je

Al met al een zeer goed restaurant. Bediening is top, sfeer is goed en ambiance is gezellig.

Overall

Een goed restaurant. Aanrader als je in Wenen bent en goed wilt eten in een gezellige trendy ambiance.