In Vancouver zitten een paar Michelinster restaurants. Wij besluiten om naar Kissa tanto te gaan, dit restaurant zit op loopafstand van ons hotel.
Het is een populair restaurant dat bekend staat om zijn innovatieve fusion van de Italiaanse en Japanse keuken, wat een verrassende en verfijnde eetervaring oplevert. De naam “Kissa Tanto” is geïnspireerd door Japanse jazzcafés uit de jaren ’60, waar “kissa” staat voor koffiehuis en “tanto” een Italiaanse uitdrukking is voor “veel” of “veelvuldig.”
Een kleine deur leidt tot een trap om naar het restaurant te gaan. Boven aangekomen lijkt het alsof we in een andere wereld komen. De wereld van de jaren 30. Wat een geweldige ambiance.
Wij worden naar onze tafel begeleid en krijgen de menukaart. De kaart lijkt op een barmenu kaart. Zowel alle drankjes als het eten zit in hetzelfde boekwerkje.
Menu
Wij nemen een octopus salade met peterselie en yuzu. Ik weet niet wat ik proef. De octopus is in kleine stukjes gesneden en daarna gefrituurd. De vis is met citroen besprenkeld. De vis ligt op rettich, rode witlof en daartussen ligt een rondje met dipsaus gemaakt van de peterselie en yuzu. Erg lekker
Als hoofdgerecht neem ik tajarin een heerlijk pasta gerecht met paddenstoelen. De pasta is beetgaar gekookt.
Thomas neemt een halve kip met een shio koji saus, dit is een Aziatische saus. De kip is zeer mals en goed gebakken.
Het interieur heeft een stijlvol retro design dat doet denken aan een combinatie van een vintage jazzclub en een Italiaanse trattoria. Het is elegant en sfeervol, met zachte verlichting en een warme, intieme ambiance, waardoor het zowel casual als verfijnd aanvoelt.
