Passievrucht coulis is heerlijk bij citroen tartelettes, maar ook over panna cotta of als garnering bij een toetje. Het is zeer eenvoudig en snel te maken.
Ingrediënten (6 personen)
- 4 passievruchten
- 75 gr. suiker
- 1 limoen
Bereiden
Snij de passievruchten open en haal het vruchtvlees uit de vrucht.
Als een coulis zonder pitjes gewenst is stop het vruchtvlees in een fijne zeef. Plaats de zeef op een kom en pers met een lepel het sap uit het vruchtvlees. Mocht een coulis met pitjes gewenst zijn hoeft deze stap dus niet gedaan te worden. Meestal zeef ik 3 passievruchten en van 1 passievrucht gebruik ik de zaadjes.
Doe de passievrucht (sap en evt vlees), limoensap en suiker in een steelpan en breng aan de kook. Kook dit ca. 2-3 minuten tot alles indikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Serveer bij een toetje.
Leave a comment
