Tag
Een luchtige passievruchten mousse met mango, een lekker dessert voor in de zomer. Ingrediënten (4 personen) 8 passievruchten 1/2 citroen 1/2 mango 250 gr. slagroom 2,25 blaadjes gelatine 200 ml volle melk 1 el. suiker Op de foto staan 3…
Continue readingPanna cotta is een Italiaans nagerecht en betekent gekookte room. Na een Italiaanse maaltijd vind ik panna cotta een lekker toetje, het is verfrissend. Deze panna cotta is met yuzu. De frisheid van citrus is het lekkere aan dit nagerecht….
Continue readingBij De Librije (***) hebben wij een keer losgeslagen appeltaart gegeten, een heerlijk nagerecht waarbij alle ingrediënten los op het bord lagen met natuurlijk allerlei verrassingselementen. Sergio Herman heeft in zijn kookboek Just Cook it een nagerecht van tiramisu met…
Continue readingPassievrucht coulis is heerlijk bij citroen tartelettes, maar ook over panna cotta of als garnering bij een toetje. Het is zeer eenvoudig en snel te maken. Ingrediënten (6 personen) 4 passievruchten 75 gr. suiker 1 limoen Bereiden Snij de passievruchten…
Continue readingCrème brûlée betekent letterlijk gebrande room. Het is een klassiek nagerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse of Spaanse keuken. Het gerecht bestaat uit room, eieren en suiker. De eerste goede crème brûlée die wij aten was bij Flo…
Continue readingPanna Cotta is een Italiaans nagerecht. Het mooie van Panna Cotta is dat je het in diverse smaken en kleuren kunt maken. Ik maak de basis Panna Cotta regelmatig en ook Panna Cotta met fruit, maar een matcha Panna Cotta…
Continue reading