In het hotel Schwarzer Adler zit het restaurant van Jürgen Kleinhappl. Restaurant Neuwirt is een begrip in Kitzbühel en daarbuiten. Sinds 1844 wordt hier al gegeten.
Het restaurant is gevestigd op de Floriangasse 15 in Kitzbühel. Het ligt zeer centraal. Neuwirt heeft een zeer groot terras waar het zelfs met regenachtig weer zeer goed vertoeven is.
De keuken kookt regionaal en seizoensgebonden. Zo worden traditionele gerechten in een modern jasje bereidt.
Het broodplankje is grappig, op het plankje ligt een klein krokant gebakken brood met het broodmes in de plank. Op de plank staan kruidenboter en tapenade.
De kaart is iets anders ingedeeld dan standaard. Veel gerechten zijn zowel als voorgerecht als hoofdgerecht te bestellen.
Tartaar Neuwirt bestaat uit rundvlees tartaar en tonijn tartaar. Was benieuwd hoe deze combinatie zou zijn daar je niet vaak en vlees en vis als 1 tartaar gerecht op een bord krijgt. Twee soorten tartaar kwamen op een bord, daarbij werd een kwartelei en en twee soorten mayonaise geserveerd. Een mosterd mayonaise en een wasabi mayonaise. Beide tartaren waren zeer lekker. De tonijn was zeer puur en nagenoeg niet aangemaakt, door de bij geserveerde wasabi mayonaise werd zij pittiger, het rundvlees tartaar was smeuïg en goed van smaak.
Wij hadden ook een kippensoep met curry, limoen en kokosmelk, een soort Tom Kai Kai, maar dan totaal anders. Het was een echt traditioneel Oostenrijkse kippensoep echter aangemaakt met Thaise specerijen. Zeer lekker, niet teveel kokosmelk, beetje limoen voor de zure smaak. De soep was niet vet. Zeer goed gelukt.
Als hoofdgerecht hadden we kalfsschnitzel met cranberries en (aardappel)salade. Een zeer traditioneel gerecht. De schnitzel was behoorlijk groot en zeer goed gepaneerd. Lekker krokant gebakken. Natuurlijk werd hier citroen bij geserveerd. De cranberries waren vers en half tot jam vermaakt, zeer fris.
Het tweede hoofgerecht dat we hadden was Tournedos Rossini, de traditionele tournedos met ganzenlever en truffel. Twee grote stukken tournedos werden geserveerd met daarop twee behoorlijk dikke plakken ganzenlever, wat een heerlijke combinatie. De tournedos extreem mals, de ganzenlever smeuïg en de truffel rijkelijk aanwezig. Daarbij een truffel jus en gnocchi met truffel. Wow dit was het beste gerecht dat ik tot nu toe in Oostenrijk gegeten heb.
De gerechten zijn groot, wij hebben hierdoor geen nagerecht genomen, maar koffie.
De bediening is top, zeer gastvrij, zeer attent en heel alert. Wij waren aangenaam verrast. Honden mogen mee het restaurant in.
Bij onze wintersport komen wij hier zeker terug!
