Op de zogenaamde miljonairsberg in Kitzbuhel is het hotel / restaurant van Rosi Sonnberg gevestigd https://www.sonnbergstuben.at. Rosi Schipflinger is de eigenaresse van dit up-scale etablissement. Haar zoon Fridel staat in de keuken achter de potten en pannen. De reden dat dit de miljonairsberg heet komt omdat dit de zonnekant van de alpen (zuidkant) is en hier woningen staan die beginnen bij 1 miljoen euro. Een geweldige locatie dus voor een hotel / restaurant.
Het restaurant is op 1.190 meter gevestigd op de Kitzbühler horn – Birchalm. Zowel in de winter als in de zomer is het hier altijd druk. Wij hebben hier een paar keer gegeten, houdt rekening met een behoorlijke rekening zeker daar dit een zeer trendy gelegenheid is waar het deels zien en gezien worden is. Hier wordt als aperitief geen glas Champagne geschonken, hier koop je direct een fles.
Rosi is de zingende gastvrouw. Mocht je het geluk hebben dat ze optreedt is dat een bijzonder ervaring. Rosi heeft ook op TV opgetreden en is een beroemdheid in Tirol en daarbuiten.
De keuken is Tirools / Oostenrijks met wat culinaire invloeden. Zelf begonnen wij de avond met een fles Ruinart Blanc de Blanc. Daarna carpaccio met truffel. De truffel was rijkelijk aanwezig op het rauwe vlees. Het vlees was niet door en door koud, maar was flinterdun. Soms krijg je carpaccio waarbij het vlees te koud is, maar dat was hier niet het geval.
Tevens hadden we als voorgerecht een salade met cantharellen. Dit was een eenvoudig gerecht, zowel van opmaak als van smaak. De sla was rucola en was aangemaakt met een lekkere maar niet verrassende dressing en de rijkelijk aanwezige cantharellen waren kort gebakken. Heerlijk knapperig, maar verder niets met de paddenstoelen gedaan.
Als hoofdgerecht hadden we gekarameliseerde zalmfilet met mais friet en zeewier, dit was erg lekker. Een heerlijke krokante karamel laag lag op de vis, de zalm was nog mooi roze van binnen.
Ook hadden we garnalen gebakken in olie, Spaanse peper en knoflook (Gamba’s al ajillo). Een Spaans gerecht in Oostenrijk. Er zat heerlijk een ruime hoeveelheid hot smoked paprika in de olie, hierdoor waren de garnalen lekker pittig. De knoflook was krokant gebakken. Goed dat er geen brood bij geserveerd werd, anders hadden we waarschijnlijk een deel van het brood gedipt in de olie.
Wij vinden dit een prettig restaurant om heen te gaan als het een lekker zonnige dag is geweest. Een tafel op het terras, uitzicht op de bergen en het dal en heerlijk eten en drinken en zeer goede service krijgen.
Het interieur binnen hebben wij nog nooit gezien. Hebben altijd het geluk dat als we hier komen, we buiten op het grote terras kunnen zitten. De uitzichten vanaf het terras zijn adembenemend. De lange tafels zijn geschikt voor grote groepen of om te delen.
Het eten komt snel, wij hadden amper ons voorgerecht op of het hoofdgerecht werd al uitgeserveerd.
Een aanrader als je naar Kitzbuhel gaat en goede streekgerechten wilt eten of heerlijk mensen wilt kijken. Je zult zien dat er zeer veel flessen champagne op de tafels staan. Ga hierheen om te kijken wie er is en natuurlijk ook om zelf gezien te worden……
