Een zeer trendy restaurant op loopafstand van Descanso resort en op loopafstand van de stad. In een soort Spaans huis met binnenplaats is dit restaurant van Michael Beckman en Joseph Mourani gevestigd.
Wij lopen over de binnenplaats, waar de meeste tafels bezet zijn, naar de deur toe om ons te melden. Binnen weten we niet wat we zien. Een geweldig interieur. Een grote tafel waar groepen kunnen eten, boven de tafel een rij met lampen. Zeer strak ingericht. Daarnaast bankjes waar je als stel of groepje kan eten. Wat een ontzettend mooi interieur.
Buiten is het interieur wat klassieker, dit past bij de Spaanse stijl van de binnenplaats.
Wij krijgen de menu kaart en zien alleen maar lekkere gerechten op de kaart
Menu
Thomas start met een spruitjes salade met blauwe kaas. De spruitjes zijn geschaafd en daarna met een Aziatische dressing aangemaakt. In de salade liggen geroosterde amandelen, dadels, geschaafde venkel en kaas. Dit is een zeer lekkere combinatie.
Cees neemt oesterzwammen die gefrituurd zijn, daarbij wordt honing en een groene saus geserveerd. De oesterzwammen zijn krokant. Het is een soort tempura, maar dan net anders. De korst is niet grof en de kleur niet wit. De buitenkant is knapperig en bruin. De eerste happen zijn erg lekker, maar dan slaat de verveling iets toe. Het is wat te veel van hetzelfde. De hoeveelheid oesterzwammen is groot en de saus die erbij geserveerd wordt is iets te weinig. Jammer omdat het zo goed begon. Als er iets meer saus bij zat of iets van knoflook dan zou de smaak net verrassender zijn.
Andere voorgerechten die ze hebben zijn: gefrituurde rijst met eend, bieten met citroen en lam kefta.
Als hoofdgerecht heeft Cees Sint Jakobsschelpen in een 5 ingrediënten saus. De coquilles zijn goudbruin gebakken. De gele saus heeft Aziatische invloeden waardoor ik kokosmelk proef, maar dit zit niet door deze saus. De saus is gemaakt van limoengras, kaffir limoen, saffraan en geelwortel, daarnaast is ze aangemaakt met witte wijn. Wat een genot. Dit is een van de beste gerechten die ik tot nu toe in Amerika gegeten heb.
Thomas neemt bloemkool die op houtskool gegrild is. Een mooi vegetarisch gerecht. Daarbij wordt baby boerenkool geserveerd met cashewnoten en quinoa. De opmaak is erg goed en de smaken zijn enorm bijzonder. De grilsmaak is goed aanwezig. Erg goed.
Wij besluiten geen toetje te nemen omdat we vol zitten. We nemen nog een koffie en een limoncello. Als we weer in Palm Springs komen, komen we zeker terug. Dit restaurant heeft ook een vestiging in LA, leuk om daar ook een keer te gaan eten. Een aanrader om hier te eten als je in Palm Springs bent.
