Cattani is het restaurant van Kempinski Palace Engelberg. Het dankt zijn naam aan Eduard Cattani, de burgemeester van Engelberg die Engelberg, Hotel Titlis en Grand hotel Winterhaus op de kaart heeft gezet, waardoor Engelberg een toeristische locatie werd. Het restaurant hanteert een zogenaamd farm-to-table concept.
Het interieur is net als de rest van het hotel zeer chique. Buiten staan mooie tuin/ terras meubels die erg comfortabel zitten.
Wij zaten buiten, hierdoor konden wij onze hond meenemen. Honden worden op het terras toegestaan, maar niet binnen in het restaurant.
Het brood komt van Titlis meel. Meel uit de buurt. De boter is opgeklopt, erg lekker en luchtig.
Menu
Vooraf tartaar van rund met eigeel. Het eigeel is gedroogd en met kruiden pittig gemaakt, er wordt vooraf diverse malen gevraagd of ik echt van pittig eten houd, men wilde zeker weten of het eten niet te pittig zou worden. Ik houd van spicy eten en vond de heetheid erg lekker. Het rauwe rundvlees was iets aangemaakt.
Thomas heeft zalm met mosterdzaad en spaghetti van komkommer. De zalm is zeer vers, de mosterdzaadjes hadden in zuur gelegen.
Als hoofdgerecht heb ik Beef Tenderloin van de gril. Mooi gebakken, precies medium – rare zoals ik heb gevraagd. De pepersaus met cognac is romig. Wilde broccoli met granola van amandelen als bijgerecht. De broccoli is gegrild. Erg leuk om deze in Le Cruiset pannetjes te serveren.
Thomas heeft kalf met rosti, ook erg lekker en ook op de gril gebakken. Deze is medium gebakken.
Als wijn nemen we een rode Bordeaux van Chateau Haut-Beausejour. Zeer lekker bij het vlees.
Service
De service is zoals je dat bij Kempinski verwacht erg goed. Het restaurant was toen wij het bezochten nog geen 8 weken open, hier staan pro’s in de bediening. Tafels worden zeer goed in de gaten gehouden.
Hou rekening met een pittige rekening, je bent hier immers in een 5-sterren hotel en in Zwitserland, echter het eten is het waard en de locatie is bijzonder.
