Fort Nassau

Dit restaurant is gevestigd in een 250-jaar oud fort. Vanaf het fort heb je mooi uitzicht over Willemstad en de baai. Een stijle weg gaat naar het fort.

Als de auto geparkeerd is, loop je via een stenen trap het fort in. Direct waan je jezelf terug in de tijd. Een mooie ingang volledig van rotsen leidt naar de binnenplaats. Daar aangekomen loop je naar de voorkant van het pand en daar vindt je het restaurant.

Er zijn 2 soorten tafels te reserveren: aan de rand met uitzicht op de stad of haven of in het restaurant met 180 graden uitzicht. Wij kozen voor een hoge tafel aan de rand van het fort om zo te genieten van het uitzicht. Wij wilden graag buiten zitten.

De ontvangst is erg hartelijk. De gastvrouw staat bij de ingang en begeleidt je direct naar de tafel. Er wordt tijd genomen voor de gasten.

Er is een 4 gangen menu, echter wij zien lekkere gerechten en besluiten van de kaart te gaan eten. Als voorgerecht heeft Cees coquilles met macadamianoten, bananenchips, sinaasappel en sla. De coquilles zijn goud bruin gebakken in boter. De coquilles zijn lekker van smaak, de sla die bij de vis wordt geserveerd is erg lekker. De noten geven een knapperige bite, de bananenchips is lekker krokant en de sinaasappel zorgt voor een zurige/ zoete smaak. Wat een goede salade is dit.

Als wijn neemt Cees een viognier van Corette. Omdat het wijn per glas is, wordt de fles niet getoond. Dit is jammer.

Thomas neemt een salade van quinoa met spinazie, kroketten van geitenkaas met truffel en bramen. De opmaak is erg mooi en de smaken zijn bijzonder. Door de vruchten in de salade krijgt het geheel een frisse smaak. De kroketten zijn knapperig en de geitenkaas is nog wat stevig. Mooi gedaan hoor! Thomas geniet van het voorgerecht.

Als hoofdgerecht neemt Thomas red snapper met kokos, sinaasappel en dille. Daarbij risotto gegaard in saffraan met venkel. Een zeer groot stuk vis wordt geserveerd. Deze is knapperig, mooi op de huid gebakken. De overige ingrediënten maken het geheel volledig compleet. De risotto is al dente gekookt. Een zeer goed gerecht!

Cees neemt tournedos, omwikkeld met bacon, salade van zoete aardappel, paprika en rode ui. Daarbij een puree van knolselderij met witte chocolade. De tournedos is medium rare gebakken. De bacon is knapperig en geeft de bacon smaak aan de tournedos. Lekker. De zoete aardappel en paprika zijn in blokjes gesneden. De ui is hier doorheen geroerd. Ook dit is een mooi gerecht.

De chef brengt mij op nieuwe ideeën. Leuk om met aantal ingrediënten te gaan experimenteren.

Uitzicht

Het uitzicht vanaf het fort is grandioos. Je hebt zeer mooi uitzicht over Willemstad en over de haven. De hoge tafels zorgen ervoor dat je de hele avond van alles te zien hebt, ondanks dat het donker is. Wij zagen een cruiseschip wegvaren, de auto’s op de Juliana brug, de kleuren van de Koningin Emma brug en hadden zicht op Willemstad.

Het restaurant is ook geopend voor lunch, dan is het uitzicht natuurlijk nog mooier, of ga einde middag hierheen voor een vroeg diner en neem dan een heerlijk glas wijn of lekkere cocktail met uitzicht op de zonsondergang. Een betere spot om te genieten van het uitzicht van Willemstad is er niet. Een aanrader om te eten.