In het Ritz-Carlton hotel zit, naar eigen zeggen, het beste Steakhouse van Wenen. Als een hotel / restaurant aangeeft dat zij de beste van de stad zijn, willen we dat natuurlijk uitproberen…..
Het restaurant is modern en stijlvol ingericht. De verlichting is gedempt zodat de sfeer versterkt wordt er wordt jazz en lounge muziek gedraaid. Heerlijke ambiance om hier te eten.
Op de menukaart staan zoals verwacht heel veel soorten vlees. Enkel Oostenrijks vlees staat op de kaart. Bij Dstrikt wordt je niet teleurgesteld in het aantal wijnen dat per glas te bestellen is. De prijzen variëren van goed geprijsde huiswijnen tot duurdere wijnen die geschonken worden door middel van een coravin.
Diner
Als voorgerecht kies ik tonijn tartaar met gember ijs en gefrituurde uitjes. Wat een geweldig gerecht is dit. De tonijn was roder dan normaal, bij het nemen van een hap begreep ik direct waarom. De tonijn blokjes zijn door ponzu saus gehaald. De tonijn is verder zo puur mogelijk gelaten.
Op de tonijn liggen gefrituurde uitje die zeer knapperig zijn, deze zijn vers gebakken. Daarnaast liggen er druppels wasabi mayonaise op de tonijn. Naast de tonijn ligt gemberijs. Dit is een crushed ijs van gember. Mooie tegenhanger bij de zoutere smaak van de tonijn.
Daarbij drink ik een witte Bourgogne van Vincent Girardin uit 2017.
Als hoofdgerecht neem ik een Steak. Ik besluit voor een 42 dagen gedroogde Strip Loin te gaan. Deze wordt op mijn verzoek medium rare gebakken. Bij dit stuk vlees neem ik broccoli met amandelen en frietjes met truffelolie en Parmezaan. Het vlees is mals en zeer goed gebakken. Precies zoals ik hem wil hebben (medium rare). De frietjes zijn krokant, iets aan de kleine kant, maar goed van smaak. Broccoli is kort gekookt met daaroverheen de gebakken amandelen.
Als wijn kies ik voor een meer exclusieve wijn die met de coravin geschonken wordt. Ik neem wederom een Bourgogne; dit maal een rode wijn (Morey Saint Denis) uit 2012. Deze wijn paste voortreffelijk bij het stuk vlees.
Interieur
Het interieur is stijlvol, tijdloos echter toch modern te noemen. De verlichting speelt hier een belangrijke rol in. Een grote donkerkleurige bank staat tegen de muur aan daartegenover rode lederen stoelen. Gasten mogen zelf hun steakmes uitzoeken. Er wordt een groot plateau getoond waarop diverse steakmessen liggen, zodat de gast een eigen mes kan kiezen.
Aan de muur hangen veel foto’s van Oostenrijks landschap, daarnaast hangt er een grote tekening van een koe met daarop aangegeven waar het vlees vandaan komt. De verlichting aan de muur is zeer smaakvol.
Overall
Zeer goede service in het restaurant. De prijzen zijn aan de hoge(re) kant, echter het vlees is bijzonder mals en goed bereid. Het grote pluspunt is de verscheidenheid aan wijnen. De selectie wijn per glas is enorm, dit is top. Dit is een van de betere steakhouses!
