Tonijn met sesam en dressing van soja en gember

Tarbot met olijven

Tomatenchutney

Dit gerecht is veelzijdig en kan zowel bij vlees als bij een veganistische maaltijd geserveerd worden. Zelf eten wij...

Crème Brûlée

Crème brûlée betekent letterlijk gebrande room. Het is een klassiek nagerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse of...

Pittige biefstuk (sous vide)

Dit gerecht kan zowel sous vide als “gewoon” in de pan worden bereid. De biefstuk is behoorlijk gekruid door...
Visgerecht
Tonijn met sesam en dressing van soja en gember
Visgerecht
Tarbot met olijven
Bijgerecht, Vegetarisch gerecht
Tomatenchutney
Dessert
Crème Brûlée
Vleesgerecht
Pittige biefstuk (sous vide)
xxx
 
About us

We are Thomas & Cees

We are passioned about travel, food and lifestyle. Since we met each other we travelled the world. We have visited all continents except Antarctic. We love luxurious hotels, great restaurants (Michelin star) and hot spots.

Read more

xxx

Dessert

Aardbeien mousse

In de lente en zomer als de aardbeien heerlijk zoet zijn is een aardbeien mousse een heerlijk gerecht om te nuttigen. Het gerecht is snel en eenvoudig te maken, je hebt wat geduld nodig om het toetje te laten opstijven….

Continue reading
Bijgerecht, Vegetarisch gerecht

Atjar Tjampoer

Atjar tjampoer is een Indonesisch gerecht en betekent gemengd zuur. Atjar uit een potje is vaak flinterdun gesneden, ik houd persoonlijk meer van grover gesneden atjar. Enige tijd geleden een recept ontdekt, waar ik een eigen draai aan heb gegeven….

Continue reading
Vleesgerecht

Rendang

Rendang is mijn meest favoriete Indonesische gerecht. Toen wij in 2019 in Bali met vakantie waren heb ik regelmatig rendang gegeten, maar ik vind mijn zelfgemaakte rendang nog het lekkerste. Het kan tot 3 dagen duren om rendang te maken,…

Continue reading
Frankrijk

Royal Champagne hotel & spa

In 2018 is dit hotel, in Champillon, midden in de champagne streek geopend. Het is het eerste moderne 5-sterren hotel in deze omgeving. De website is: https://royalchampagne.com. In 2019 won het hotel de award voor het beste hotel van Frankrijk,…

Continue reading
Vleesgerecht

Rosbief (sous vide)

Voor vlees geldt dat het perfect gebakken moet zijn. Niet te rauw, niet te doorbakken, maar zoals een ieder wenst: rare, medium rare of medium. Als je vlees in de koekenpan bakt is het vaak lastig in te schatten hoe…

Continue reading
Visgerecht, Voorgerecht

Langoustines gebakken in kroepoek

Toen wij met kerst 2019 bij Bougainville https://explorer4experience.com/bougainville/?lang=nl in Amsterdam aten kregen wij als voorgerecht een trio van langoustines. Een van de drie soorten was een langoustine in een jasje van kroepoek. Wij vonden deze combinatie zo ontzettend lekker en…

Continue reading
Dessert

Matcha Panna Cotta

Panna Cotta is een Italiaans nagerecht. Het mooie van Panna Cotta is dat je het in diverse smaken en kleuren kunt maken. Ik maak de basis Panna Cotta regelmatig en ook Panna Cotta met fruit, maar een matcha Panna Cotta…

Continue reading